Fischfarce

Zutaten für 4 Personen:

100 g                       Zander

1                               Ei

100 g                       Crème double

Muskat

Salz und Pfeffer

Zubereitung:

Das gut gekühlte Fleisch vom Zander in Stücke schneiden, salzen und im Blitzhacker fein zerkleinern.

Das Ei zugeben und die Crème double nach und nach einarbeiten. Mit Muskat, Salz und Pfeffer abschmecken, durch ein Haarsieb streichen und kalt stellen.